top of page
KULINÁŘSKÉ A POHOSTINSKÉ SLUŽBY
Stůl v restauraci

20 LET ZKUŠENOSTI

V PRŮMYSLU

Ať už hledáte pomoc s novým otevřením nebo se současným podnikáním, možná vám budu moci pomoci. Je možné, že se vaše kuchyně potýká s problémy se splněním finančních cílů nebo jen potřebuje rozšířit svou nabídku a étos, aby naplnila svůj plný potenciál, a potřebuje jen malé vedení na cestě vpřed.

STÁVAJÍCÍ OBCHOD
Pomozte růst a podpořte své současné podnikání. Od vytvoření udržitelnějšího a etického provozu nebo školení vašich kuchařů v lepších ziskových maržích.
  • Design menu, tvorba konceptu a sezónnost

  • Získávání nejlepších surovin v rámci rozpočtu  

  • Vývoj receptury

  • Fotografování a styling jídla

  • Kalkulace potravin a poradenství praktického lékaře

  • Provádění zásob

  • Provozní poradenství

  • Kontrola/školení a audit bezpečnosti potravin

  • Pomoc se zlepšením aktuální nabídky, étosu nebo její udržitelnosti

  • Pomozte s financemi a zvyšte své tržby a zisk

  • Podpora řízení kuchyně a školení o každodenních postupech/politikách

  • Pomoc s náborem zaměstnanců, pohovory a školeními

  • Identifikujte slabá místa operací a návrhy na další způsoby práce

art-deco-design-interiér-restaurace-rest
NOVÉ OTEVŘENÍ
Praktická pomoc a vedení s vaším novým podnikem, malým nebo větším podnikáním Mohu pomoci s jakýmkoli nebo všemi aspekty.
  • Kitchen layout and remodeling

  • Kitchen staff restructure, recruitment and training

  • Sourcing best ingredients within the budget

  • Menu design, concept creation & seasonality

  • Menu costings, review of weekly costs and identifying problems 

  • Food Safety – correct documents in place for business

  • Kitchen equipment advice and purchasing

  • Head Chef support and training 

  • Recipe development

  • Monthly progress reviews/audits to ensure continued consistency within the business 

  • Identify weak spots through staff, procedures, dishes, overall kitchen practices

Ella Canta Consul.jpg
POPLATKY

Neváhejte mě kontaktovat a zjistěte, zda vám a vaší firmě mohu nějak pomoci.

Nabízím bezplatný neformální rozhovor při úvodní konzultaci a mé ceny jsou šité na míru každému jednotlivci v závislosti na vašem rozpočtu, časovém horizontu a oblastech, ve kterých byste chtěli podporu a radu.

bottom of page