MAREK KOUCKY

Poradenství a gastro služby
KULINÁŘSKÁ
INSPIRACE
MAREK KOUCKY

"Skutečná pohostinnost není jen o službě; je o vytváření nezapomenutelných zážitků, které spojují lidi, kultury a příběhy smysluplným způsobem."
O
Jako profesionál v pohostinství i cestovatel mám jedinečné mezinárodní kulinářské zázemí a tradice služeb.
Narodil jsem se v České republice a moje vášeň pro pohostinství a cestování mě zavedla po celém světě.
Jako nadšený cestovatel jsem se jako mladý hoteliér přestěhoval do Spojeného království, kde jsem sbíral zkušenosti ve špičkových hotelech, jako je Intercontinental London Park Lane, The May Fair, Marriott Hotel a One Aldwych.
Kromě těchto prestižních míst jsem měl vzrušující příležitost pracovat v restauraci Dulce Patria v Mexico City, která byla zařazena mezi 50 nejlepších latinskoamerických restaurací roku 2016.

Upon completing my training of culinary arts at Gastronomy School in the Czech Republic, I moved to the United Kingdom where I acquired experience as a Chef in various fine 5-star hotels like Intercontinental London Park Lane, The May Fair, and One Aldwych.
At such prime venues, I had ample opportunities to cook for many celebrities such as 50 Cent, Mel Gibson, Paris Hilton, Melanie B, and Diego Maradona.
LONDÝN


The skills I gained in London allowed me to make my jump to apprentice under celebrity chef Martha Ortiz at the Dulce Patria restaurant in Mexico City - listed as one of Latin America's Best 50 Restaurants of 2016.
Afterwards, I returned to London for the grand opening of the Ella Canta restaurant at the Intercontinental London Park Lane, a prestigious Mexican restaurant that was voted the Third Best New London Restaurant of 2017.
MEXIKO
Po servírování současných jídel v Londýně jsem se přestěhoval na Maledivy, kde jsem nejen nasbíral více zkušeností, ale také si vytvořil svůj charakteristický styl moderních kuchařských technik.
Když jsem pracoval v 5hvězdičkovém Shangri-La Villingili Resort and Spa, měl jsem skvělou příležitost dohlížet na skvělou restauraci Fashala.
O dva roky později jsem se přestěhoval do Kuredu Island Resort and Spa, kde jsem jako Executive Sous Chef dohlížel na kulinářské oddělení s celkem 135 zaměstnanci a 15 provozovnami.
MALDIVES


S více než patnáctiletou zkušeností v pohostinství jsem měl tu čest vrátit se do České republiky, abych dohlédl na slavnostní znovuotevření NH Collection Hotel Carlo IV jako šéfkuchař projektu. Tento úspěch vedl k mému jmenování ředitelem kulinářského oddělení v Mozartově Praze, což dále obohatilo mou cestu v luxusním pohostinství.
PRAHA
ODBORNOST




"Jídlo a nápoje jsou srdcem pohostinství, kde kvalita a kreativita vytvářejí trvalé dojmy."