top of page
MAREK KOUCKY
MENU ENGINEERING

Nechte mé kulinářské znalosti lépe sloužit vašim konceptům menu a vašemu podnikání. Zjistěte více o tom, co může vývoj menu a inženýrství menu udělat pro vaši restauraci.
MOJE SLUŽBY
01
SBÍREJTE DATA
Analyzujte položky ve vaší nabídce, abyste zjistili, které z nich jsou nejoblíbenější a nejziskovější.
04
DESIGN MENU
Restrukturalizovat a přepracovat svůj jídelníček, abyste dosáhli většího zisku.
02
POSOUZIT POLOŽKY MENU
Hodnocení vlastností potravin, jak je vnímáme pěti smysly – vzhled, vůně, chuť, textura a konzistence.
05
FINALIZACE
Vytvoření popisu menu a listu alergenů pro lepší pochopení produktu, konzistenci a spokojenost hostů.
03
NÁKLADY
Zajistěte, aby vaše menu bylo zpočátku správně oceněno pro maximální ziskovost .
06
OCHUTNÁVKY
Důležité při degustaci jídla je získat představu o stylu, kvalitě a prezentaci jídla.
bottom of page